Asociación de restaurantes teme "miles de cierres"

PRO.VAR, la asociación nacional de restaurantes, teme que la ausencia de medidas específicas de apoyo al sector se traduzca en "miles de cierres" y "decenas de miles de parados". La campaña navideña, que se acerca, parece traer "excelentes expectativas", ya que "están apareciendo muchas reservas" y los clientes "parecen dispuestos a pagar un poco más", pero la preocupación es con 2023 y el aumento de costes que se avecina. es decir, con la subida del salario mínimo, según Dinheiro Vivo.

Daniel Serra, presidente de la asociación, reconoce que el sector de la restauración viene de un verano en el que la facturación estuvo "por encima de la media", no obstante, asegura que, con la "enorme presión" aguas arriba, "los empresarios nunca hemos tenido que hacer tantas cuentas". e incluso recurrir a la ayuda técnica" para llegar a los valores finales de precios al consumidor. Los resultados netos "no son los esperados" y la asociación teme que, dado que, por su naturaleza, es un sector que recibe efectivo, pero se aplazan los pagos, muchos empresarios "recién se dan cuenta del agujero financiero a final de año". ".

Según PRO.VAR, los restaurantes enfrentan aumentos del 50 al 100% en las facturas de energía y del 25 al 30% en materias primas. Y con los costes de personal "al alza", ya que la falta de recursos humanos está obligando a "aumentar los salarios y dar otras gratificaciones", como más tiempo libre, para retener a los trabajadores. Aun así, “muchos restaurantes a día de hoy no pueden trabajar a pleno rendimiento por falta de trabajadores”.

A Daniel Serra no le sorprenden los datos adelantados por Kantar, en un estudio reciente, que demuestra que, con cada visita a los restaurantes, las familias están gastando de media un 15% más que en el primer semestre de 2019.

"Este aumento existe, pero debería ser mucho más, del orden del 25 o 30%", asegurando que los restaurantes están "absorbiendo parte de los costes", pero que esto les sitúa en el camino de una "tormenta perfecta", ya que , con el final del verano, hay menos clientes, sobre todo extranjeros.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir