Caviar de erizo de mar hasta más de 200 euros el kilo

Thiago Verdelhos, investigador del Centro de Ciencias Marinas y Ambientales de la Universidad de Coimbra (UC), señaló que "en algunos mercados hay cada vez más demanda e interés" por comprar erizos de mar ", al contrario de lo que se dice. pasa en nuestro país ”.

“En Portugal se consume muy poco. Hay algunas zonas localizadas donde este es un producto conocido, un producto tradicional y muy demandado, pero eso es todo ”, dijo Thiago Verdelhos, aludiendo a las zonas de Viana do Castello, Peniche y Ericeira, último en tener una oferta gastronómica. festival dedicado al erizo de mar.