De la madera al fuego - Portugalhoy.com

Comenzando este Año Nuevo encendiendo un pequeño fuego en nuestros estómagos, regresamos con lo último de nuestra serie Loki Feeding.

Tal vez recuerdes que el año pasado, el chef local y experto en piensos Joao Marreiros nos escribía regularmente para contarnos un poco sobre las plantas que logra alimentar en sus viajes habituales al Algarve. Joaõ realmente sabe lo que hace y usa lo que encuentra para dar una actitud maravillosa y única a los platos que sirve en su restaurante "Loki" en Portimao.

Como pronto comenzarán a florecer todo tipo de plantas en este brillante y próspero "ano novo", estamos emocionados de saber lo que nos ha preparado este año. Después de todo, en Portugal News estamos orgullosos de mantenerlo actualizado - "en el lugar" - en el Algarve.

Así que, sin más preámbulos, a Joao le gustaría empezar el año contándonos todo sobre la planta responsable del famoso agua contra incendios en el Algarve. Dejaré que se lo lleve desde aquí ...

Medrono en Monschik

Nací y crecí en Monchique y este mes quiero escribir sobre la planta de Medronho (Arbutus unedo), ya que es una parte muy importante de mi cultura Monchiquence.

Por lo general, esta fruta se trata con mucha mística y se recolecta a mano, preferiblemente por personas experimentadas, porque una buena fruta tiene una gran influencia en el producto final. Este proceso es muy complicado porque, como comenté antes, la fruta se tiene que recoger a mano y en Monschik con la pendiente del terreno, esto complica aún más este proceso.

Después de la cosecha, se fermenta con la ayuda del tiempo. Una vez hecho esto, solo falta leña, cobre y la experiencia del destilador, que desemboca en un líquido transparente con toques de amor.

Medronho se encarga de hacer conexiones entre amigos y familiares y está constantemente presente en nuestras mesas para ayudar a liberar y falsear nuestras conversaciones. Si alguna vez vas a Monchique y alguien te ofrece un vaso Medronho, ten en cuenta que consideramos que esta es una de las formas más puras y nobles de mostrar amor por los demás.

Condiciones de vida: bordes de bosques, pendientes rocosas

Época de floración / fructificación: Octubre a febrero

Usos alimentarios: las frutas se pueden comer crudas o transformadas en una amplia variedad de postres o platos, pero generalmente se usan más para hacer una bebida destilada.

Usos médicos: tiene propiedades astringentes, diuréticas y antisépticas

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