¿Deberíamos probar la dieta del "clima"?

Si desea reducir su impacto personal en el medio ambiente, puede pensar que volverse más vegetariano o vegano es la respuesta obvia a la dieta.

Sin embargo, abandonar la carne en favor de las verduras cultivadas en invernaderos que han volado miles de kilómetros para llegar a su supermercado local puede aumentar su huella de carbono.

Cuando se trata de opciones sostenibles de alimentos y bebidas, hay muchos factores a considerar, razón por la cual algunas personas optan por adoptar una dieta "climática", eligiendo las opciones de carbono más bajas posibles.

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"La intención de la dieta climática es reducir nuestra huella de carbono al elegir alimentos respetuosos con el medio ambiente", dijo la Dra. Alona Pulde de la aplicación de nutrición Lifesum, que creó un plan de dieta de siete días para consumidores conscientes del medio ambiente.

Mientras que algunas personas optan por cortar la carne por completo, otras no lo hacen. El objetivo principal de la dieta es “comer más alimentos vegetales y limitar o eliminar los productos animales. Los alimentos vegetales generalmente tienen una huella de carbono más baja que los alimentos animales, siendo las frutas y verduras particularmente bajas”.

La dieta climática no se trata solo de lo que comes, sino también de cómo compras y cocinas, Pulde agrega: "Compre exactamente lo que necesita para evitar desperdiciar alimentos y llene su congelador con sobras para reducir el desperdicio. para comer y mantener una vida saludable". estado de comer cuando no se está cocinando”.

"Una dieta basada en plantas puede literalmente ayudar a salvar nuestro planeta", dijo el profesor Mark Maslin, científico del cambio climático en el University College London y autor de How to Save Our Planet. "Al cambiar de la dieta basada en carne estándar occidental a una dieta climática, puede reducir las emisiones de CO2 en 1,5 toneladas por año.

No solo es bueno para el planeta, reducir el consumo de carne también tiene muchos beneficios para la salud.

"La carne, especialmente la carne altamente procesada, se ha relacionado con enfermedades cardíacas, presión arterial alta, trastornos gastrointestinales y algunos tipos de cáncer", dice Pulde. "Se ha demostrado que las dietas climáticas centradas en alimentos vegetales saludables reducen el riesgo de diabetes, presión arterial alta, enfermedades cardíacas, enfermedades autoinmunes y obesidad, al tiempo que aumentan la vitalidad, la salud mental y la longevidad.

Lo que se debe y no se debe hacer en el clima.

¿Estás pensando en adoptar una dieta más verde? Sigue estos consejos para empezar...

Come más lentejas y frijoles

Como dice el refrán, los frijoles son realmente buenos para el corazón, especialmente si los usa como una alternativa a la carne en salsas para pasta o chile. Reemplazar la carne de res con lentejas y frijoles puede acercarnos al 74% para cumplir con nuestros objetivos de carbono.

"Esto no tiene que suceder todos los días para aquellos que quieren mantener la carne en su dieta", dice Pulde. "Puedes probar los lunes sin carne, el desayuno y el almuerzo sin carne o los días de semana sin carne.

No compre productos de aceite de palma

La producción de aceite de palma, que se puede encontrar en cosas como pan, galletas, papas fritas y helados, contribuye a la deforestación, la erosión del suelo y la destrucción de los hábitats naturales, así como a mayores emisiones de carbono. Busque etiquetas que digan "sin aceite de palma" en el empaque.

Involucrar a los niños

"Las dietas climáticas ricas en alimentos vegetales integrales son ricas en vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoquímicos que nuestros cuerpos, incluidos los cuerpos de los niños, necesitan para prosperar", dice Pulde. Pero ella aconseja: "Si decide usar 100% de origen vegetal, los niños y los adultos deben tomar vitamina B12".

Compra frutas y verduras locales y de temporada

Los ingredientes para su ensalada o sopa nunca deberían tener que tomar un vuelo largo: la compra local y estacional reduce las emisiones de CO2 del procesamiento, el empaque y el transporte.

Considere el consumo de café

A menudo pasado por alto por los consumidores conscientes, la mayor demanda de café ha llevado a una producción que contribuye a la deforestación, el uso intensivo de agua, la contaminación del agua y la destrucción de los hábitats naturales. Las cosechas de nuevas marcas sostenibles como Yallah Coffee y Chimney Fire Coffee mejoran sus bebidas con fuertes características ambientales.

Elige cereales integrales

Los cereales integrales como la pasta, el arroz integral y el trigo requieren menos procesamiento y, con su índice glucémico (IG) más bajo, lo que significa que liberan energía más lentamente, son más nutritivos.

Abastecerse de nueces y semillas

Excelentes para el desayuno o para agregar a batidos o avena durante la noche, las nueces y las semillas son una excelente fuente de proteínas. Las variedades más orgánicas incluyen cacahuetes, avellanas, semillas de girasol, semillas de sandía y semillas de calabaza.

No comer pescado de piscifactoría.

Seguir una dieta pescatariana no es necesariamente mejor para el medio ambiente. Los peces de piscifactoría tienen sus propios problemas, incluidas sus heces, que contribuyen a la contaminación del agua.

Sustituye la carne de res por pollo

Si no quieres cortar la carne por completo, el pollo es la opción con menos carbono. En comparación con la carne de res, cambiar a pollo puede reducir su huella de carbono casi a la mitad.

Limite su consumo de azúcar

El consumo excesivo de azúcar no solo es perjudicial para la salud, sino también para el planeta. La producción de azúcar puede contribuir a la deforestación y requiere mucha agua, lo que puede conducir a la erosión del suelo.