Huerto vegetal la forma de cero residuos

Residuos cero: es un objetivo difícil de alcanzar para los millones de productores de hortalizas. Muchos terminan con una gran cantidad de productos cada año y les resulta complicado deshacerse de las bolsas de plástico para compost y de las macetas.

Sin embargo, el jardinero urbano y productor de verduras experimentado Cinead McTernan ha encontrado algunas formas de al menos fomentar el desperdicio cero.

“El desperdicio cero cae en dos áreas. Puedes pensar en lo que estás comprando, como macetas, cómo estás comprando compost y ese tipo de cosas; entonces puedes pensar en lo que estás cultivando que no te dará desperdicio porque puedes comerlo entero, incluidas las raíces y las puntas”.

McTernan, quien explica sus estrategias en su nuevo libro, City Veg, ofrece los siguientes consejos importantes para el cultivo de vegetales sin desperdicio.

1. Invierte en cosas que puedas reutilizar

“Querrás reutilizar macetas de plástico y pensar en las cosas que generalmente pones en el reciclaje. ¿El plástico que tiras tiene el tamaño suficiente para sembrar semillas, por ejemplo?

2. Considera el abono

“En un mundo ideal, harías tu propio abono, pero si tienes un pequeño huerto, eso será poco probable. Entonces, piensa en comprar compost con un grupo de amigos. Alternativamente, en los viveros puedes comprar compost que viene en bolsas reciclables”.

3. Usa extremos vegetales que de otro modo podrías tirar a la basura

“Hay algunos cultivos realmente buenos que puedes cultivar donde puedes comer de todo. Las zanahorias son geniales. Puedes cultivarlas, comer la raíz y las puntas frondosas, haciendo un pesto con ellas. Y una vez que haya quitado la parte superior frondosa y haya comido la raíz, la parte que queda en el plato puede volver a crecer para obtener más parte superior frondosa.

“No alimentará a una familia durante una semana, pero le dará un sabor extra a su ensalada, pero también puede mostrarles a los niños que es genial seguir reutilizando las cosas. Tenemos que ser ahorrativos y ese mensaje va a ser más importante.

“El rábano es otra gran verdura, con su raíz y sus hojas picantes. Si no los recoges, obtienes rábanos de cola de rata que son unas pequeñas vainas deliciosas, que son realmente sabrosas. De esa manera, has utilizado la verdura completa.

“El cilantro es otro bueno. Estamos acostumbrados a usar las hojas, pero también usamos los tallos. Además, las raíces -que tienen un sabor más suave- también se pueden utilizar una vez que la planta se ha regado”.

4. No abandones los cultivos que crees que han fallado

“A menudo, la gente piensa que si sus papas han comenzado a brotar, deberían tirarlas. Ese no es el caso. Solo corta los ojos. Y no tire tomates verdes. Haz chutney con ellos. Simplemente comprenda la estacionalidad y la necesidad de ser frugal. Corta todos esos calabacines y haz chutney con ellos. Rallo calabacines, para darles una textura cremosa a las cosas sin dominar el sabor. Hacer ratatouille y congelarlo. Investigue un poco sobre sus cultivos y encontrará que la mayoría de las cosas se pueden comer ".

5. Comparte semillas

“Para evitar excesos de lechugas, judías verdes y zanahorias que nunca podrá pasar, comparta paquetes de semillas con vecinos y amigos jardineros. Alternativamente, use plantas de relleno si realmente tiene poco espacio, y solo tenga una o dos de las que desea.

“Además, planifique con anticipación. La siembra sucesiva es excelente porque si siembras, por ejemplo, lechugas cada dos semanas, madurarán en tiempos ligeramente escalonados”.

McTernan comprende que es posible que no pueda adoptar estrategias de desperdicio cero de una sola vez.

"Recuerde, todo esto requiere tiempo, espacio y dinero, así que haga lo que pueda, y si no puede hacer todo, no sienta que está fallando".

City Veg de Cinead McTernan es una publicación de Bloomsbury