Las estrellas están alineadas para los restaurantes, los bienes raíces y los nuevos residentes de Portugal

Portugal celebra un total de 40 estrellas Michelin otorgadas a 33 restaurantes en diciembre de 2021 a restaurantes repartidos en algunos de los mercados inmobiliarios más populares de Europa: el área de Lisboa de Portugal y Oporto, el Alentejo y el Algarve, así como en la isla de Madeira. Este es un aumento significativo de los 14 restaurantes en 2014. Claramente, el interés global en Portugal está teniendo un impacto positivo en la escena culinaria local.

Los restaurantes con 2 estrellas Michelin 2021 existentes en Portugal conservaron sus estrellas en 2022 y el país agregó cinco nuevos restaurantes a la lista de la Guía, incluida la introducción de un nuevo sistema de estrellas para la Guía Michelin para España y Portugal por sostenibilidad, dos de los cuales fueron para los chefs portugueses Carlos Teixeira en Restaurante Esporão y Benoît Sinthon de Il Gallo d'Oro.

La calidad de los productos portugueses siempre se ha tenido en alta estima y la mayoría de los visitantes y residentes conocen bien los mariscos de Portugal, con ostras locales que se exportan 'en masa' a Bretaña en Francia y gemas ocultas como 'percebes' que son un placer imposible de encontrar fuera de la Península Ibérica. Una multitud cada vez más cosmopolita descubrió más recientemente las alegrías de mudarse a Portugal y con ellos vino un nivel de sofisticación y poder adquisitivo que ahora se refleja en la escena gastronómica del país, con chefs en su mayoría portugueses pero también extranjeros ganando sus estrellas Michelin en Portugal continental y la isla de Madeira.

Michael Maxwell de EQTY Capital, un fondo de capital privado centrado en las propiedades inmobiliarias de primer nivel de Portugal, explica el fenómeno: “De las 190 000 propiedades vendidas en 2021, el 11 % o alrededor de 21 000 fueron para extranjeros y solo el 1,5 % para inversores Golden Visa. Lisboa y Oporto, particularmente en el espacio residencial principal, tienen una gran demanda a nivel mundial, por lo que no sorprende que el mercado residencial principal continúe experimentando un crecimiento. La percepción es que está impulsada por la demanda de Golden Visa, sin embargo, los hechos reales dicen lo contrario. La realidad es que estas ciudades tienen una oferta muy limitada y una demanda creciente que no se ve favorecida por el hecho de que Portugal tiene aproximadamente la mitad del promedio de la UE de propiedades de nueva construcción. La mayoría de los extranjeros que compran aquí se mudan o pasan una cantidad significativa de tiempo aquí. Con capital para gastar, continuarán buscando activamente restaurantes y otras experiencias para maximizar su tiempo aquí "y no sorprende que haya mucho más que ofrecer en el extremo superior que en el pasado".

Ya sea que los visitantes y residentes se encuentren en el campo, la costa o las bulliciosas ciudades portuguesas de Lisboa y Oporto, un viaje por carretera a un restaurante con una estrella Michelin ahora es algo así como unas largas vacaciones. Para obtener una lista completa de los restaurantes con estrellas Michelin de Portugal, haga clic aquí.