Una colección enciclopédica de recetas de una de las culturas alimentarias más apreciadas del mundo
Ana Patuleia Ortins te ayudará a viajar y vivir el paraíso único de Portugal sin poner un pie en un avión. Portugal es conocido por su cocina que, aunque suave en especias, es rica en sabor. Como autoridad en la cocina portuguesa, Ana destaca la comida a través de una mirada enciclopédica a la cocina de su familia y la historia del país.
Adopte los sabores de Portugal y aprenda a preparar todas las partes de una verdadera comida portuguesa, desde carnes como brochetas de carne al ajo y vino de Madeira, lomo de cerdo relleno de champiñones con salsa de granada y bacalao salado a la parrilla de San Martín con patatas, hasta guarniciones de salteado. Kale con Piñones y Cebollas y pan casero. ¡Las guías paso a paso de Ana para preparar y cocinar presentan métodos fáciles de seguir para obtener los resultados más deliciosos!
Descubra por qué Portugal debería estar en la lista de lugares para visitar de todos los amantes de la comida, ¡incluso si es en su propia cocina!
Auténtica cocina portuguesa es una colección de recetas excepcionalmente atractiva y completa. Incluso si eres nuevo en la cocina portuguesa, las recetas son fáciles de seguir. Las instrucciones para la cocina contemporánea, junto con las notas sobre las tradiciones culturales de los platos, nos brindan una combinación única de la cocina portuguesa actual y del viejo mundo. ¡Un libro de cocina imprescindible! (Jacky Ankeles Radio WNBP)
Sobre el Autor
Ana Patuleia Ortins nació y creció en Peabody, Massachusetts. En la década de 1930, su padre Rufino y su familia emigraron a los Estados Unidos desde Galveias, un pequeño pueblo en la región de Alentejo en Portugal. Rufino compartió su talento culinario y su pasión por la comida portuguesa con Ana desde muy temprana edad, mostrándole cómo destripar sardinas o cortar col rizada para la sopa Caldo Verde. Su tutela, junto con el gusto por los platos tradicionales heredados de su madre Filomena, quien murió cuando Ana era joven, la inspiraron a aprender todo lo que pudo sobre sus raíces culinarias y, finalmente, a documentar las recetas de los inmigrantes portugueses en su primer libro Cocina casera portuguesa. En Auténtica cocina portuguesa, Ana aporta una mirada más profunda a la comida de su herencia. Se incluyen recetas familiares compartidas por familiares y amigos, así como muchas obtenidas durante los viajes a Portugal y de las Azores, el hogar ancestral de su esposo Felipe. Ana tiene un Grado Asociado en Artes Culinarias de la Escuela Técnica y Agrícola de Essex. Ha contribuido con artículos a Revista de cocina fina, Revista Portugal, Heraldo del club de Seabourney, más recientemente, la revista en línea, El cocinero del cocinero. Imparte clases de cocina y es miembro del Capítulo Noreste de Les Dames d'Escoffier International. Ella reside con su esposo en Peabody, Massachusetts.
Detalles del libro
- Título: Auténtica cocina portuguesa
- Autor: Ana Patuleia Ortins
- Editor: Publicación de la calle de la página
- Fecha de publicación: 20 de octubre de 2015
- Idioma: inglés
- De tapa dura: 400 págs.
- Tamaño del archivo: 82594KB
Revisar
Betsy Gatis – Heraldo de la prensa de Portland
Deja una respuesta