Concurso: Festival Internacional de la Piña de las Azores – Ponta Delgada

El Festival Internacional de la Piña de las Azores, patrocinado por la AEHT (Asociación Europea de Escuelas de Hotelería y Turismo), se realizará en Ponta Delgada, São Miguel, Azores, del 25 al 29 de abril.

El objetivo es compartir la cultura de la piña de las Azores como un producto gourmet único y desafiar a los participantes a utilizar esta fruta en la preparación de platos y bebidas.

Alumnos de 14 escuelas culinarias internacionales europeas elaborarán un menú y cócteles en los que la piña de las Azores es el ingrediente principal. Se realizarán concursos de barra, servicio de mesa y arte culinario con la supervisión y dictamen de un jurado.

Se organizarán concursos en tres categorías: Cocina, Servicio de Restaurante y Bar. Se entregarán premios para las siguientes categorías: Mejor Bartender; Mejor Servicio de Mesa; Mejor Cocinero Joven; Creatividad e Innovación y Mejor Equipo.

Originaria de América del Sur, la piña se introdujo en las Azores en el siglo XIX. Fueron traídos a las islas desde Brasil por marineros portugueses como planta ornamental.

En las Azores, la piña sólo se cultiva en la isla de São Miguel, en las afueras de la localidad de Ponta Delgada, en la pequeña localidad de Faja de Baixo, donde se cultivan en el interior de unos 6.000 invernaderos humeantes de cristal, sobre suelo de materia orgánica, con unas 1000 plantas en cada invernadero.

Miembros de la familia de plantas tropicales llamadas "bromelias", las piñas de las Azores son las únicas plantaciones de piña en Europa. Muy laborioso, se necesitan dos años para cultivar una sola fruta. En los invernaderos se pueden observar las diferentes fases de crecimiento.

Las piñas de las Azores son distintivas. Ofrecen el contraste perfecto de agridulce y contienen una enzima que se usa para ayudar a la digestión y ablandar la carne.

Dada su calidad distintiva así como su alto valor gastronómico, cultural y paisajístico, la marca "Piña de las Azores", con reconocida Denominación de Origen Protegida (DOP), es un producto fuertemente asociado a la imagen de la Región con una gran trascendencia económica e histórica. .

los AEHT es una Organización Internacional No Gubernamental (ONG) que goza de estatus consultivo en el Consejo de Europa. El principal objetivo de la asociación es promover una perspectiva europea entre las Escuelas de Hotelería y Turismo. En el momento de su fundación en 1988, la AEHT estaba formada por 24 colegios de 16 países europeos. A lo largo de los años ha crecido considerablemente, y ahora cuenta con una membresía de alrededor de 430, con un representante nacional de la AEHT en 44 países europeos.

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