Las 5 mejores pastelerías portuguesas à tester autour de Lisbonne

¿Te gusta Portugal? Vous aimez la gastronomía portuguesa? Mais connaissance-vous bien les pâtisseries portugaises?

En Portugal, on parle bien plus souvent des plats salés que des douceurs sucrées. Il faut dire, qu'au pays de Camões, après un bon plat, on a pas toujours la place pour terminer sur une note sucrée... Y sin embargo, il existe de nombreuses pâtisseries portugaises.

Aujourd'hui, decidí descubrir 5 qui sont des spécialités de villes aux alentours de Lisbonne. A découvrir ou redécouvrir lorsque vous serez de passage à Lisbonne (cette list est bien évidentement non exhaustive).

1 - Queijadas de Sintra

Las queijadas de Sintra Sont une des pâtisseries portugaises traditionnelles originarias de la ciudad de Sintra, situadas a 40 minutos au nord de Lisbonne.

Ce sont des pastelerías assez petites, rondes, sucrées, faites avec du fromage blanc sucré et des œufs. Parfois, elles sont parfumées avec du citron ou de la canela. Au-dessus de cette garniture, il ya une croûte très fine. Elles sont soit servies tièdes ou à température ambiante, acompañado de una cafetería.

Les queijadas de Sintra ont une longue histoire et ont été mencionadas en documentos históricos que datan del siglo XV. En croit qu'elles ont été créées par les moines du monastère de São Martinho de Tibãesqui utilisaient du fromage et des œufs pour faire ces pâtisseries.

Il existe de nombres panaderías y pastelerías en Sintra qui proponent des Queijadas de Sintra fraîchement préparées mais Piriquita est une vraie Institution pour en deguster.

mi dirección preferida : Piriquita

Las queijadas de Sintra. Crédito de la foto: @foodlustpeoplelove

2 - Travesseiros de Sintra

Los travesseiros de Sintra Sont un autre type de pâtisserie traditionnelle portugaise originaire de la ville de Sintra.

Si on traduit en français cela significa "atravesar de Sintra" en razón de la forma que se parece a la celda de un atravesamiento.

Ils sont fabriqués à partir d'une paté feuilletée fino y croquante, fourrée d'une crème sucrée à base de pâte d'amande, d'œufs et de sucre. Los travesseiros de Sintra tienen una textura croquante à l'extérieur y tendre à l'intérieur.

Los travesseiros de Sintra están considerados como un producto típico de la ciudad de Sintra y han obtenido una Denominación de Origen Protegida (DOP) por parte de la Comunidad Europea en 2011. Existen variantes de estos pasteles en otras regiones de Portugal, pero « les vrais » Son ceux originaires de Sintra. D'ailleurs « les vrais » debe tener una forma alargada, como un travesaño, y una dimensión mínima de 14 cm de largo y 7 cm de ancho.

mi dirección preferida : Piriquita comme pour les queijadas de Sintra

Travesseiros de Sintra. Crédito de la foto: @vortexmag

3 - Tortas de Azeitao

Las tortas de Azeitão sont des pâtisseries portugaises originaires de la région de Azeitão, située à 30 km au sud de Lisbonne, de l'autre côté du pont du 25 Abril. Ces gâteaux sont fabriqués à partir d'œufs, de sucre et de farine, et sont garnis de crème d'oeufs comme de nameuses autres pâtisseries portugaises.

La receta original se ha mantenido casi sin cambios a lo largo de los siglos y se ha convertido en un símbolo de la región de Azeitão. Existe variantes positivas de la recette originale, comme les tortas de Azeitão aux almonds, aux noix, ou encore des versions salées.

también hay uno DOP (Denominación de Origen Protegida) pour les tortas de Azeitão, que garantiza que las tortas se elaboran según métodos tradicionales, con ingredientes de calidad superior y en un área geográfica definida. Esto asegura a los consumidores un producto genuino y de calidad.

mi dirección preferida : Fábrica de Tortas Azeitonense, Moneda

Tortas de Azeitao. Crédito de la foto: @vortexmag

les Pasteis Feijão de Torres Vedras Sont des gâteaux originaires de la ville de Torres Vedras, a 50 km al norte de Lisboa. Ce sont des gâteaux à base de haricots rouges (feijão) et de farine et de sucre.

El pasteis Feijão de Torres Vedras tiene una textura clara y un salvado dulce, con un toque de canela. Tienen forma de rombo y una dimensión mínima de 8 cm de longitud.

Una leyenda raconte que les pasteis Feijão de Torres Vedras ont été créés par des femmes du village during la guerre de l'Indépendance (1803-1811) pour nourrir les soldats. Estas mujeres usaron ingredientes simples y abundantes como frijoles rojos y harina para crear tortas nutritivas y fáciles de transportar. Depuis lors, ces gâteaux sont devenus un symbole de Torres Vedras.

mi dirección preferida : Fábrica Coroa - Pastéis de Feijão

Pastel Feijão de Torres Vedras. Foto de crédito: @teleculinaria

No Bocagiano fait aussi parti des pâtisseries portugaises et est originaire de la région de Setúbal. Esta célula es reciente ya que fue creada en julio de 2018, por el consejo parroquial de S. Sebastião y la empresa "Doces Afectos".

Il s'agit d'une pastelería a la naranja y al chocolate qui rend hommage à l'histoire de la paroisse de S. Sebastião. Farine, eau, saindoux, sucre et sel sont les eléments qui composent la pâte croustillante. Puis, y est associé la confiture d'orange de Setúbal et du chocolat.

L'orange rappell l'époque où les orangeraies occupaient une partie importante de la péninsule de Setubal. En efecto, Setúbal, était terre de la célèbre orange portugaise, avec de belles fermes et de grands vergers d'orangers. La confiture d'orange y est d'ailleurs née dans les années 1900. La confiture était vendue dans des oranges, vidées de leur pulpe et remplies de la confiture. Desafortunadamente, aujourd'hui, une gran partie des orangeraies à Setubal n'existe plus et les lands des orangegers ont disparu au profit de béton et immeubles. La producción de ces fruit aujourd'hui emigró vers l'Algarve.

Le Bocagiano est emballé avec en cadeau el famoso soneto de Bocage « Autorretrato ».

Où les trouver? à Setubal au Moinho de Maré da Mourisca, au Forte de São Filipe pero también à la Casa da Baía.

Bocagiano. Foto de crédito: @setubalmais

Vous l'aurez compris il existe plusieurs pâtisseries portugaises à deguster aux alentours de Lisbonne. Je vous invite vivement à le faire dans les villes en question car elles y sont souvent bien meilleures. Et si vous êtes un(e) gourmand(e), ne manquez pas de lire mon autre article du blog au sujet des postres portugais à absolument tester.

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