¿Por qué Viseu es un destino gastronómico?
La riqueza de los productos locales
En Viseu, la gastronomía se construye sobre ingredientes autóctonos de calidad. La región es famosa por su ternera maronesa, una raza autóctona con carne jugosa y sabrosa, ideal para platos como el rojões (trozos de cerdo marinados). Además, los quesos de la Beira, como el Queijo da Serra, destacan por su textura cremosa y sabor intenso.
No se puede olvidar el aceite de oliva de la zona de Lafões, con denominación de origen, que aporta un toque único a ensaladas y platos tradicionales. Los mercados locales, como el Mercado 2 de Mayo, son lugares perfectos para probar y comprar estos productos frescos.
Platos tradicionales que enamoran
La cocina de Viseu es un reflejo de su cultura rural y montañosa. Uno de sus platos estrella es el leitão da Bairrada, un cochinillo asado crujiente por fuera y tierno por dentro, que compite en fama con el de Lisboa o Oporto. Otro imprescindible es el bacalhau à lagareiro, preparado con aceite de oliva y patatas cocidas.
Para los amantes de lo dulce, los pastéis de Vouzela (hojaldre relleno de crema) y las castanhas de ovos (dulces de yema) son postres que no defraudan. Muchas pastelerías locales, como la Confeitaria Amaral, llevan décadas perfeccionando estas recetas.
Vinos con historia y carácter
La región de Dão, que rodea Viseu, es una de las más antiguas de Portugal en producción vinícola. Sus vinos tintos, elaborados con uvas como la Touriga Nacional, son equilibrados y afrutados. Bodegas como la Casa da Ínsua ofrecen catas donde descubrir estos caldos, perfectos para maridar con la gastronomía local.
El espumante de Lafões, menos conocido que el de Bairrada pero igualmente interesante, es una alternativa refrescante. Los enoturistas pueden seguir la Rota do Vinho do Dão, que incluye paradas en viñedos y restaurantes temáticos.
Eventos gastronómicos que no te puedes perder
Viseu celebra varios festivales que atraen a amantes del turismo gastronómico. En octubre, el Festival do Vinho do Dão reúne a productores y chefs para promocionar los vinos de la zona. Durante el verano, la Feira de São Mateus, con más de 600 años de historia, combina gastronomía, música y artesanía.
Para una experiencia más íntima, los jantares típicos organizados por asociaciones locales permiten degustar menús completos en ambientes tradicionales, acompañados de folclore portugués.
Consejos para disfrutar al máximo
- Reserva con antelación en restaurantes como el Muralha da Sé o el O Cortiço, especialmente los fines de semana.
- Prueba el menú degustación en casas rurales para descubrir variedad de sabores en una sola comida.
- Visita las quintas productoras de queso y vino para conocer el proceso artesanal.
- Combina la gastronomía con rutas de turismo cultural, como el Museo Grão Vasco o el casco histórico.
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