Prepara un menú portugués para descubrir aún más Portugal

Para aprender a cocinar un menú portugués, nada mejor que saber más sobre el país en el que vivimos. Hoy aprendí a preparar un menú portugués completo que calienta los días fríos en Portugal, aunque en realidad hay muchos. (Se dice que Portugal tiene 300 días soleados al año). Sin más, pasemos a estas buenas recetas para cocinar en casa.

¡Esta es una de las sopas portuguesas más populares y tradicionales! ¡Imprescindible cuando decides preparar un menú portugués!

Ingredientes:

• 1,5 litros de agua
• 500 g patatas troceadas
• 1 cebolla grande, cortada en trozos
• 300 g de col verde, chucrut
• 1,5 dl de aceite de oliva
• ½ chourisso portugués, en rodajas

Preparación:

• Ponga el agua en una cacerola y agregue sal. Hierve el agua.
• Agregue las papas cortadas en cubitos y la cebolla picada y cocine por 15 minutos. Mezcla todo.
• Enjuague bien y escurra las tiras de col. Agregue a la sopa y cocine por 10 minutos sin tapa.
• Añadir aceite de oliva y llevar rápidamente a ebullición sin tapar.

¡Ya está, se acabó! Deliciosa sopa para acompañar con un buen pão com chouriço (pan de chorizo ​​portugués).

Y, si estás cerca de Lisboa, te aconsejo que pruebes esta sopa en el restaurante. "Caja de almuerzo" cerca de la Costa da Caparica. ¡Es simple, barato y fácil de usar!

Ingredientes:

• 1,5 kg de fiebre
• 12 papas
• 6 huevos
• 4 cucharadas de aceite de girasol
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• Perejil

Preparación:

• Deja que la fiebre se desalinice en agua, la cual necesitas renovar unas 4 a 5 veces en 24 horas.
• Luego separe la fiebre en pedazos pequeños, quitando los huesos. Esta operación es bastante larga. (se puede comprar ya sin aristas, mucho más sencillo y rápido).
• Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva y aceite de girasol. Añadir el bacalao y sofreír todo durante unos 5 minutos.
• Cortar las patatas en frituras pequeñas. Freírlos brevemente para precocinar.
• Combine las papas fritas, el bacalao, la cebolla y el ajo en una sartén, deje en la estufa durante 5 minutos.
• Por último, batir los huevos, la sal y la pimienta. En el último momento, añadir los huevos con el resto de la preforma. Dejar calentar unos minutos, removiendo, sin que los huevos hiervan. Espolvorear con perejil y revolver. Servir caliente.

Acompaña este plato con una pequeña ensalada verde y ¡listo! Solo de escribir la receta se me hace la boca agua, tengo que reconocer que este es un plato que me gusta especialmente!

Ingredientes:

• 500 g de frijoles negros
• 5 salchichas ahumadas
• 1 chorizo ​​bien fuerte
• 5 rebanadas grandes de tocino ahumado
• 2 rollos pequeños de carne de res (tiempo de cocción bastante largo)
• 2 zanahorias
• 3 incendios
• tomillo y laurel
• pimenton

Preparación:

• En una cacerola poner los frijoles remojados con su agua remojada, cubrir con agua si es necesario. Agregue sal gruesa, cebolla cortada en cuatro, 2 zanahorias en rodajas, tomillo y una hoja de laurel. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora a 1 hora y 30 minutos. Sin embargo, deben quedar un poco crujientes.
• Al mismo tiempo poner los trozos de carne de res, el chorizo ​​en rodajas y las pechugas ahumadas en otra olla, llenar con agua, agregar un poco de sal gruesa. Dejar cocer como frijoles.
• Al final de la cocción anterior 2 veces en una tercera cazuela (o en el de la carne que has vaciado, se conserva la carne y el caldo), freír las 2 cebollas restantes, en rodajas finas, con un poco de aceite. Añadir los trozos de carne uno a uno para que se doren un poco.
• Añadir las alubias/zanahorias cocidas en espumadera y cubrir con un poco del agua de cocción de las alubias (importante para dar el sabor final). También es preferible un poco de caldo para cocinar la carne.
• Agregue sal, pimienta negra, 3 cucharadas de pimentón y salchichas ahumadas.
• Ponga a fuego lento, revuelva con frecuencia (cocinando hasta que los frijoles esten bien cocidos, el jugo este licuado, pero aun asi llena mini 1/3 de la cazuela, es decir. aproximadamente 1 hora a 1 hora 30 minutos). Servir caliente en la olla (para 5 personas).

Puedes acompañar este plato con arroz. A mi marido le encanta este plato.

Dudé entre varios postres para ofrecerte y decidí elegir uno de los principales postres de Portugal. Hay muchos otros, pero debo admitir que este postre es fácil de hacer y generalmente es muy popular.

Ingredientes:

• 200 g de arroz (de grano corto)
• 1 rama de canela
• canela molida
• 1 litro de leche
• 1 cáscara de limón
• 150 g de azúcar

Preparación

• Hervir el arroz en abundante agua durante 5 minutos. Enjuague con agua fría y escurra.
• Llevar a ebullición la leche, el azúcar, la ralladura de limón y la rama de canela. Agregue el arroz y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Por último, retira la canela y pélala. Disponer el arroz en una fuente o copas individuales y dejar enfriar. Decorar con canela molida. Servir muy frío.

¡Aquí hay un rico y completo menú portugués! Come con moderación o elige un plato principal/postre o un aperitivo/plato principal o incluso un aperitivo/postre… bueno, haz lo que quieras, lo principal es divertirse, ¿no?