top 5 de mis platos portugueses favoritos
La nourriture au Portugal fait partie integrante de la culture et des traditions portugaises. D'ailleurs, regularmente, ici sur ce blog, je vous partage desarticles au sujet de la gastronomie portugaise. ¿Purquoi? Pour plusieurs raisons: car comme moi, vous êtes de grands gourmands, mais aussi car à mon sens, découvrir un pays via la nourriture est très intéressant, d'autant plus qu'au Portugal plusieurs plats portugais ont une réelle histoire.
Aujourd'hui, je vous partage donc un artículo assez personal puisque je vous desvelar mes 5 plats portugais préférés. Et promis, ce sont vraiment mes 5 plats portugais préférés 🙂
1 : Le poulet - Frango Churrasco
Oubliez le poulet rôti du dimanche que vous achetez déjà rôti sur votre marché ou que vous faites dans votre four à la maison. Au Portugal, pas de poulet rôti, mais du "Frango no churrasco" qui signe "poulet au barbecue". Au Portugal, le barbecue ce n'est pas qu'en été, c'est toute l'année! ¡Es una religión! Poulet et les poissons sont quasi tous grillés au barbecue.
Et je dois vous l'avouer: "Pun***se, c'est tellement bon comme cela!". Pour moi, le poulet grillé au Portugal, c'est le "meilleur poulet du monde" (je n'ai pas d'actions chez les volaillers portugais, je vous l'assure). J'en raffole tellement que j'en mange au moins un par semaine. C'est vraiment LA valeur sure en termes de nourriture au Portugal.
Niveau acompañamiento, nous sommes au Portugal! Donc si usted avez l'habitude de lire mes artículos sur le blog, usted le savez, les acompañamientos tarifas de nombreux plats de viandes au Portugal sont : les frites et le rice. Oui, oui, vous avez bien lu : deux féculents. Quelque eligió qui est assez unusual en France alors qu'au Portugal, c'est la norme! Avec un peu de chance, on vous metra aussi une feuille de salade et une black olive en decoration pour dire qu'il ya des légumes dans votre assiette 🙂 Par contre, sachez que les frites ne sont les frites gelées quon vous sert à tout- va dans les restaurants en France mais de «vraies frites» (au Portugal, il est très rare d'avoir des frites surgelées). Et ça fait toute la différence!
2 : Le poulpe - Polvo a Lagareiro
J'en vois ciertos derrière leur écran lire «Poulpe» et se dire: «Beurk! comentario cela peut être un de ses plats préférés". Oui, c'est vrai, c'est un mets particulier et je suis bien consciente que tout le monde n'aime pas manger du poulpe, cpendant moi j'adore, et à vrai Dire... bouchez-vous les oreilles si ça vous dégoûte... mais... c'est MON PLAT PÉFÉRÉ au Portugal!J'adore les trucs avec des tentacules... hihihi!
Traite de plaisanterie, si me suivez depuis un moment sur le blog Villa Feria, vous savez que c'est mon plat «chouchou» au Portugal. Ce plat serait originaire de la région de Beira, une zone situe entre le sud du Douro et le nord du Tage. Le poulpe est souvent dégusté au Portugal lors des grandes ocasiones et notably à Noël. Ce plat est composé de poulpe rôti, trempé genereusement dans l'huile d'olive et souvent acompañado de « batatas a murro ». « Batatas a murro » significa « patates coup de poing », ce sont des pommes de terre écrasées et arrosées généreusement d'huile d'olive.
Dans «Polvo à lagareiro», vous avez aussi le terme «lagareiro». Vous trouverez ce mot dans plusieurs plats portuguais comme par exemple le « bacalhau à lagareiro ». Ce terme fait reférence au «lagar» qui est le pressoir à olives à partir duquel l'huile d'olive est faite. La «lager» était le travailleur du «lagar». Ainsi, les plats qui ont dans leur titulado « à lagareiro » sont des plats sur les lesques l'huile d'olive y est genereusement arrosée.
3 : La morue - Bacalhau a Brás
Il y aurait 365 plats à base de morue au Portugal, de quoi faire, n'est-ce pas ? Morue, c'est un incongoeur de la nourriture au Portugal, mais je dois vous develer un petit secret: "je ne suis pas très fan de la morue". Sin embargo, il ya un plat que j'adore au Portugal, c'est le "bacalhau à Brás". ¡Soy un completo fan!
En plus, bonne nouvelle, c'est un plat très simple à faire chez soi et je précie que même-moi qui suis une très mauvaise cuisinière, j'y llegue. (Décidément, vous en saurez beaucoup sur moi après cet artículo.)
Le bacalhau à brás est composé de morue émiettée, de frites finement coupées, d'oignons frits, d'œufs, d'olive, de persil et de beaucoup d'huile d'olive, qui, vous l'aurez compris est omniprésente dans la nourriture au Portugal 🙂 ¡Este plato generalmente hace el bonheur des petits et grands! La petite histoire raconte que la recette du bacalhau à Brás, aurait été inventée par Monsieur Brás un tavernier du quartier de Bairro Alto à Lisbonne.
Il doit absolument faire partie de votre "TO DO LIST" en termes de nourriture au Portugal. Sobre le trouve un peu partout. Ce n'est pas vraiment un plat, mais en cambio un plat à partager en apéro, un "Petisco" comme ils appellent cela au Portugal (ver mi artículo sur les petiscos au Portugal). Un peu comme votre saucisson Justin Bridou que vous consommez à l'apéro l'été - quelle super référence, n'est ce pas! 🙂
Le chouriço au Portugal ce n'est pas le chorizo que vous avez l'habitude de manger. Il n'est pas épicé comme en Espagne mais fumé. C'est une salchicha fumée à base de porc. El chouriço generalmente se condimenta con pimentón, ajo, comino y vino blanco.
Quand vous le consommez, c'est un petit show puisque les portuguais use un plat traditionnel en terre cuite exclusivo réservé à cela et le chouriço est flambé à l'eau-de-vie devant vous (ver foto ci-dessous).
Le riz au canard est un plat traditionnel du Nord du Portugal dont le dessus est croustillant et couverture de «chouriço» (le "chouriço" no je vous parlais juste avant). Comme le bacalhau à brás, c'est un plat que j'aprécie beaucoup et qui est facile à faire soi-même. Ce qui est bien avec ce type de plat, c'est que c'est facile à faire et petits et grands en raffolent.
L'arroz de pato serait originaire de Braga et il aurait été introducido en Portugal par des femmes espagnoles qui le cuisinaient pour charmer les hommes. Alors, señoras, ¡a vos fourneaux! Vous savez ce qu'il vous reste à faire si vous souheit charmer un homme !
Voilà, vous savez tout de mes plats chouchous au Portugal. Je dois tout de même conclure en vous avouant dos elecciones relativas a la alimentación en Portugal:
> les 5 plats que je vous ai prêtentes sont mes plats préférés but il y en a plein d'autres que j'adore aussi comme les tosta mista, le caldo verde, l'aroz de marisco ...
> aussi, je vous conseille vivement de tester au Portugal les poissons grilledés : dorades, soles, bars ... Avec sa longue côte, le poisson au Portugal est frais et délicieux.
¡Buen provecho!
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