Cultura

Vea seis consejos para ayudar a su mamá a aprovechar al máximo la mejor comida y chocolate de Brasilia


Los restaurantes Aroma y ‘A Mano cuentan con exquisitos menús. Fuego es la novedad ya que la confitería Nube, especializada en dulces franceses, innova con un menú especial que combina piezas de porcelana con delicias como los macarons, mientras que los chefs Gracco y Thais Marega aportan creatividad a los chocolates.

El domingo del Día de la Madre es siempre una fecha especial. Entre los restaurantes, debido a la tradición que existe entre las familias, se puede considerar el más importante del año para el almuerzo y la cena para poder salir de fiesta, lo que mueve mucho las reservas y las colas. La apuesta por los regalos como bombones y productos más delicados también es una de las favoritas, como bombones especiales y artículos de porcelana.

Ahora, echa un vistazo a seis consejos locales para que puedas sorprender a tu madre, ya sea de gastronomía o con un regalo especial.

AROMA

El chef elaboró ​​un menú con tres pasos separados, con un entrante, dos platos principales y postre. Para empezar, Ronny apuesta por un delicioso atún fresco con vinagreta de garbanzos (R $ 65). Para el plato principal, se puede elegir entre los capeletti de pato con salsa de champiñones (R $ 78) o el delicioso osso buco de cerdo con muselina de calabaza y piña asada (R $ 83). De postre, el chef eligió una tradicional panna cotta hecha con vainas de vainilla, mermelada de uva y limoncillo (R $ 36) para cerrar el menú. Vale la pena recordar que los pedidos tanto de entrega como de retiro deben realizarse el sábado (8) antes de las 4 p.m.

Osso buco de cerdo con muselina de calabaza y piña a la plancha.  Foto: Gui Teixeira
Osso buco de cerdo con muselina de calabaza y piña a la plancha. Foto: Gui Teixeira

‘Manualmente

A ‘Mano (411 Sur), que se ha consolidado como uno de los mejores restaurantes italianos de Brasilia, cuenta con un menú creativo y sofisticado para este Día de la Madre. Para la entrada, la casa tendrá una pera a la parrilla con hojas tiernas en salsa Gorgonzola y reducción de balsámico (R $ 46); Para el plato principal, se recomienda una deliciosa variedad de cordero en su propia salsa con cuscús marroquí Canjiquinha y brócoli con tomates cherry, cebolla morada y ensalada de menta (R $ 109). De postre, el chef presenta una Sfogliata di Mela con helado de canela (R $ 47). Las reservas deben hacerse antes del sábado (8).

Tarta de manzana con helado de Canela.  Foto: Gui Teixeira
Tarta de manzana con helado de Canela. Foto: Gui Teixeira

Fuego

Para quienes gustan de la noticia y quieren sorprender a su madre, una de las sugerencias es ir a Fuego (112 Sur), la casa que abrió hace un mes en la capital y es considerada por muchos como una de las grandes competidoras de la UE. mejor restaurante de Brasilia en Parrila, en los próximos años.

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El chef viene de la casa, el argentino Pepe Sotello, quien es considerado uno de los mejores tostadores del mundo. Para el Día de la Madre, se recomienda la entrada por Empanadas do Pepe (queso y cebolla o carne), que cuesta R $ 14 la unidad, y Steak Tartare (R $ 45), servido con pulpa de res y gel, con olor a pimienta, tejas de Grana Padano. La carne en el loro es el rubro principal de la casa, la propuesta se basa en los cortes argentinos e importados del país vecino, es el Ojo de Bife 500 g (R $ 139), Bife de Chorizo ​​450 g ( R $) 105) y el Ancho Steak 500 g (R $ 142). Las guarniciones incluyen risotto Funghi (R $ 33), polenta frita (R $ 25) y papatasso (R $ 29).

De postre, nada mejor que un panqueque con dulce de leche argentino casero con helado (R $ 29) para endulzar el paladar y rematar con una floritura.

Platos de fuego.  Foto: Gui Teixeira
Platos de fuego. Foto: Gui Teixeira

Cloud Café

La pastelería especializada en dulces franceses ha preparado opciones que complacerán a todas las madres que mezclan los dulces tradicionales de la marca y piezas de porcelana, personalizadas por la artista Rosália Peixoto. Entre las opciones están la Caja Ternura, que consta de 12 macarons, 6 bombones, 1 mini terciopelo rojo, 2 muffins de plátano, 3 mini hogazas del pan Lá de Casa, 400 g de queso de la Quequaria Coqueiral, gelatina de frutos rojos y taza con exclusivo impresión (R $ 210); y la caja Bem Te Quero con arreglo floral de Bem te Quero Design Floral. El obsequio contiene 10 macarons en una caja de cartón personalizada con el nombre de su madre (R $ 150). Los pedidos deben realizarse por WhatsApp (61) 99885-8481 y recogerse antes del sábado (8).

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Cajas de Nube.  Foto: Divulgación
Cajas de Nube. Foto: Divulgación

Gracco Magalhães

El chocolatero de Brasilia Gracco Magalhães es famoso en la capital por su línea de dulces finos con ingredientes de la alta chocolatería. El chef, fundado por la escuela francesa Le Nôtre, se inspira en varias inspiraciones en su trabajo de autor. El chef tiene un catálogo especial para el Día de la Madre. Lo más destacado incluye el belga Super Cuore 1 kg (R $ 275) con opciones de sabor entre leche belga con Nutella o leche belga con pistacho brigadeiro. Pastel Piscine (550 g, R $ 110 / 1,1 kg, R $ 220), sabor a pistacho, ganache belga, Paçoca Brulle; y los deliciosos sabores de Bolo Teia (1 kg, R $ 160), leche, castañas y naranjas (R $ 160).

Torta web.  Foto: Gui Teixeira
Torta web. Foto: Gui Teixeira

Marega tailandesa

El chef Thais Marega, especializado en la elaboración de dulces artísticos, presenta verdaderas obras de arte elaboradas con bombones. Estos incluyen suculentas (R $ 145), una caja de 24 chocolates Callebaut sólidos en tres sabores diferentes: nueve de chocolate negro 54% con praliné de almendras y arándanos; ocho bombones de leche con crujiente gianduja de avellanas; siete bombones blancos con crujiente praliné de pistacho.

Otra sugerencia muy interesante que se enfoca en madres sanas, veganas o intolerantes a la lactosa es el Corazón (R $ 42), una barra de chocolate al 80% con frambuesas liofilizadas.

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Chocolates Thai Marega. Foto: Divulgación

Servicio

AROMA
Dónde: 407 Sul Horario: martes a viernes de 12 a 15 y de 19 a 23 / sábado de 12 a 16; 19h a 23h / Domingo, 12h a 17h
Entrega: (61) 99208-5392;
* Los pedidos para entrega y comida para llevar deben realizarse el sábado (8 a. M.) Antes de las 4 p. M.
Para más información: @ aromabrasília

Manualmente
Dónde: 411 Sur, Bloque D.
Horario: de lunes a viernes de 12h a 15h / 18h a 23h; Viernes y sábados de 12:00 a 16:00 horas / de 18:00 a 22:00 horas; Domingo de 12 a 17 hs.
Entrega: (61) 3245-8235;

Fuego, alma y vino
Dónde: 112 Sur
Horario: todos los días de 11:30 a 23:00 horas;
Para más información: @fuegorestaurante

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Cloud Café
Dirección: 910 Sul (Centro Clínico Via Brasil, Shop 28)
Horario: Lunes a Viernes de 9:30 a 19:00 hrs.
Entrega: consultar disponibilidad
Teléfono: (61) 99885-8481
Instagram: @nubecafe

Chef Gracco Magalhães
Dónde: SQSW, 302 Block B Store 11
Horario de entrega: de lunes a viernes de 9 a 17.30 horas. Sábado de 9 a 13 h.
Plataformas telefónicas / de pedidos: Pedidos por WhatsApp y teléfono: (61) 99236-3338 | 3026-0074
Para más información: @chefgraccomagalhaes

Chef Thais Marega – Dulces artísticos
Pedidos: vía WhatsApp (61) 98140-3134
Para más información: @chefthaismarega

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